Quand on parle d'huile d'olive portugaise, on parle de région, de tradition et de qualité. Mais il existe un facteur déterminant qui façonne chaque bouteille : la variété d'olive. Tout comme pour les cépages, chaque variété a sa propre identité : plus douce ou plus intense, plus sucrée ou plus épicée.
La Galega, l'une des plus anciennes du pays, produit des huiles d'olive douces et équilibrées, avec des notes de pomme mûre et de fruits secs, idéales pour accompagner le poisson, les salades ou le pain. La Cobrançosa, très répandue dans la région de Trás-os-Montes, révèle une plus grande intensité, avec des notes fruitées vertes et d'herbe coupée, parfaite pour les plats plus caractéristiques. La Verdeal se distingue par sa structure et sa persistance, avec une amertume et un piquant plus évidents, excellents dans les recettes traditionnelles. Dans l'Alentejo, la Cordovil offre équilibre et élégance, avec des notes de tomate verte et d'herbes aromatiques, s'adaptant facilement à la vie quotidienne.
Apprendre à connaître les variétés, c'est découvrir que l'huile d'olive est un univers de nuances. Explorez nos suggestions dès aujourd'hui et découvrez différents profils, afin de trouver celui qui vous convient le mieux.
