Détails du produit
La cueillette est manuelle et la vibration mécanique est utilisée. Les olives sont récoltées de novembre à décembre. Elles sont traitées dans le moulin exclusif du domaine le jour même de la récolte, ou au plus tard le lendemain, afin de garantir leur fraîcheur. Les olives sont lavées à l'eau pure avant d'être broyées dans un moulin en granit ; la pâte obtenue est soumise à un lent brassage, puis l'huile d'olive est extraite par extraction à froid dans un décanteur biphasé. L'une des phases obtenues contient l'huile d'olive pure, l'autre les eaux résiduelles et les grignons d'olive solides. La fraction huileuse est lavée à l'eau pure, puis entièrement éliminée, avant d'être stockée dans des cuves en acier inoxydable en attendant la mise en bouteille.
Variétés:
Cobrançosa,Verdeal,Madural
Notes de dégustation:
De couleur vert/jaune avec des arômes intenses d'herbe, de fleurs et d'olive. En bouche, il est rond, dense et fluide; commençant par un soupçon d'amandes douces, suivi d'olives fraîches, de légumes verts assortis et d'une finale extrêmement longue et complexe avec une touche épicée qui n'est pas du tout aigre. C'est une huile d'olive subtile, avec une personnalité délicate qui n'est pas trop puissante tout en révélant une grande élégance et harmonie.
Conseils de stocker:
C'est un produit entièrement naturel; à basse température, des précipitations peuvent se produire. Cela n'affecte pas la qualité du produit. L'huile d'olive doit être conservée à l'abri de la lumière directe et de la chaleur.
Service parfait:
Il est idéal pour les salades, les marinades et comme condiment pour les poissons et les pâtes. C'est aussi délicieux avec du pain frais avant un repas.
Critiques et prix:
. 92 points Best Portuguese Olive Oil in Guida ai Migliori Extravergine del Mondo;
. Médaille d'Or Terraolivo 2012 Extra Virgin Olive Oil International Competition;
. 250 of the best olive oils in the world Der Feinschmecker 2009.
Remarque :
Ce produit est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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