Parmi les matières grasses utilisées dans le monde, l'huile d'olive est certainement la plus appréciée dans notre pays. Le Portugal, et l'Alentejo en particulier, bénéficient de conditions exceptionnelles pour la culture des oliviers et la production d'olives.
On ne sait pas exactement quand l'huile d'olive a commencé à être produite dans l'Alentejo, mais la tradition dans les pays méditerranéens est ancienne et les documents relatifs à ce produit sont très anciens. L'historien romain Strabon parle de l'huile d'olive de l'Alentejo comme d'un produit d'excellente qualité, importé par Rome il y a 2 000 ans.
L'huile d'olive de l'Alentejo est extraite, entre octobre et février, d'olives dont la maturité est optimale pour l'obtention d'huiles de grande qualité. Les quatre principales variétés que l'on trouve dans la région sont la Galega, la Cordovil de Serpa, la Verdeal Alentejana et la Cobrançosa.
L'huile d'olive de l'Alentejo est un produit unique dont les principales caractéristiques sont son arôme fruité, une amertume et un piquant subtils, voire absents, et des notes de pomme, de fruits secs, de tomate, d'herbe ou de feuilles.
Nous avons fait une sélection d'huiles d'olive de l'Alentejo de grande qualité, qui accompagneront parfaitement une salade fraîche, un beau poisson rôti ou tout simplement une délicieuse tranche de pain de l'Alentejo. En savoir plus ?
