Détails du produit
Élaboré avec 43% Trincadeira, 34% Aragonez, 17% Castelão, 5% Syrah et 1% Alicante Bouschet de 2017. Les grappes passent par la table de tri dans de petits moulins de 300 kg où, par saignée, le rapport peau/film est extrait par 30%. La fermentation alcoolique se déroule pendant 30 jours sans contrôle de température et avec des levures commerciales en fûts usagés. L'activité malolactique se produit partiellement spontanément. Vieilli 18 mois en fûts rouges usagés de l'Allier et du Tronçais avec bâtonnage mensuel, plus 6 mois en bouteille.
Cépages:
Trincadeira,Aragonêz,Castelão,Syrah,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
Couleur pétrole trouble, au nez il présente une exubérance qui fusionne des touches oxydatives avec un peu de poudre à canon de réduction, le fruit confit apparaît en arrière-plan pour marquer la délicatesse, en bouche il démarre fin, allant vers un volume extrême pour finir par une présence dominante. De caractère original et gastronomique.
Conseils de stocker et servir:
Gardez le flacon couché à 12ºC. Servir à 12ºC.
Pairing alimentaire:
Plats de viande, d'agneau et de poissons gras au four.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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