Détails du produit
Le Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco est élaboré selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins ont été ramassés légèrement en surmaturité. Après un léger foulage et un éraflage, ils ont macéré dans le jus pendant toute la durée de la fermentation, dans le but d'extraire le maximum de composés aromatiques des pellicules de raisin. Le jus subit donc un programme intensif de remontages, ce qui signifie que les composés recherchés sont totalement diffusés dans le jus, tandis que les peaux sont conservées entières. Durant cette phase, les températures et densités de fermentation ont été rigoureusement contrôlées afin de choisir le moment idéal pour ajouter l'eau-de-vie nécessaire à l'arrêt de la fermentation, qui dépend des cépages, de la maturité et de la sucrosité souhaitée (moyenne dans le cas de notre gamme Porto Blanc) . L'équilibre du corps et de l'arôme a été obtenu en sélectionnant des cépages aux bonnes caractéristiques et en choisissant quand arrêter la fermentation. Cela détermine la douceur finale du vin. Après la récolte, le vin est resté dans le Douro et, pendant l'hiver, a subi le premier soutirage, au cours duquel certains ajustements ont été effectués. Il a été transporté à Vila Nova de Gaia au printemps suivant, où il a commencé le processus de vieillissement traditionnel du vin de Porto, en fûts de chêne de 640 litres, dans le style Ferreira. Durant cette période, les vins sont soutirés, analysés et dégustés de nombreuses fois, ce qui permet aux vignerons de suivre leur évolution, et de commencer à réfléchir à l'assemblage. Le mélange final est choisi parmi des lots sélectionnés qui, une fois assemblés, ont le profil gustatif du Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco. Pour cela, nous choisissons des vins âgés entre 4 et 9 ans afin de garder le même style, avec une moyenne d'âge de 7 ans. Après l'assemblage viennent les dernières retouches avant la mise en bouteille.
Cépages:
Malvasia Fina,Códega do Larinho,Viosinho,Rabigato,Arinto
Notes de dégustation:
De couleur jaune doré. Il a un arôme intense, avec des notes de marmelade amère, une qualité florale, de bois exotique et de fruits secs et de noix, avec une épice légère, poivrée et curry. Le vieillissement sous bois apporte de la noblesse, de la complexité et la richesse recherchée.
Conseils de stocker et servir:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserve Branco est mis en bouteille prêt à boire et ne s'améliore pas avec une longue conservation. La température idéale pour boire se situe entre 10°C et 12°C. Une fois ouvert, il n'a pas besoin d'être décanté et restera en bon état pendant environ deux mois.
Pairing alimentaire:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserve Branco est bon avec les soufflés, les pâtés et les desserts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16,5 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2015;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2015;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2015;
. Médaille d'Or Mundus Vini 2014.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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