Détails du produit
La sélection des raisins se fait directement dans le vignoble, où seules les grappes de la plus haute qualité sont cueillies à la main. Après les vendanges, les raisins sont transportés au chai, où ils subissent un pressurage doux, permettant d'extraire un moût pur et délicat. Ce moût est ensuite décanté statiquement, laissant les particules solides se déposer naturellement. Après décantation, le moût clair est transféré dans des cuves en acier inoxydable où se déroule la fermentation alcoolique à température contrôlée. Ce processus est fondamental pour préserver la fraîcheur, l'élégance et les arômes fruités du vin de base. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode champenoise traditionnelle. Ce processus se déroule lentement et à basse température, permettant ainsi la préservation des caractéristiques du vin de base. Il en résulte un vin effervescent aux arômes délicats et aux bulles très fines et persistantes. Après la seconde fermentation, le vin reste en contact avec ses lies pendant 5 ans. Ce long vieillissement contribue au développement d'une texture onctueuse et d'un parfait équilibre entre acidité et corps, conférant au vin effervescent une complexité et une profondeur exceptionnelles.
Cépages:
Chardonnay,Maria Gomes,Touriga Nacional,Fernão Pires
Notes de dégustation:
Robe jaune citron aux reflets dorés. Au nez, il révèle une complexité aromatique marquée par des notes de fruits secs, de brioche et de pain grillé. En bouche, il est tout aussi complexe, avec un volume agréable et une fraîcheur prononcée. Les bulles très fines et persistantes intensifient la sensation de fraîcheur et offrent une longue finale.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 8 à 10ºC.
Pairing alimentaire:
Un excellent choix pour accompagner des plats légers, comme un tartare de Saint-Jacques, où ses notes de brioche et de pain grillé rehaussent la richesse du plat, ou une salade de homard à la vinaigrette aux agrumes, où l'acidité des agrumes souligne la fraîcheur du vin. Pour des plats plus structurés, comme un magret de canard à l'orange, la fraîcheur et l'acidité de ce vin effervescent créent un équilibre parfait. En dessert, la panna cotta aux fruits rouges et la tarte Tatin, avec leurs notes sucrées, s'accordent élégamment avec la fraîcheur et les arômes de ce vin effervescent.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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