Détails du produit
Ce « Rosé de Macération » consiste à laisser le moût de raisin en contact avec les peaux pendant une courte période (10-12 heures pour obtenir une grande expression des arômes). Les pigments naturels de la peau du raisin commencent à colorer le jus et en même temps à saigner. Les vignes de Baga ont en moyenne 80 ans et sont plantées comme des rosiers. Toutes situées sur des pentes aux sols calcaires et orientées à l'est pour ne capter que le soleil du matin. Les vallées de ces vignobles sont situées au cœur de Bairrada, à mi-chemin entre l'océan Atlantique et les montagnes, à côté de la rivière locale Certima. La saignée est effectuée lorsque les arômes des fruits rouges sont correctement extraits, bien intégrés et en équilibre avec le moût. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Vinification sur lies fines en fûts traditionnels (5-500L). Fermentation malolactique.
Cépages:
Baga
Notes de dégustation:
La robe est d'un rosé intense et profond, de fines bulles veloutées et une mousse crémeuse. Au nez, des fruits rouges secs et de la framboise attendent des saveurs sèches. En bouche, des fruits rouges intenses, des notes de pétales de rose rouge foncé, d'épices poivrées et de fruits rouges secs et minéraux. Ce vin mousseux rosé de méthode traditionnelle « de saignée » est riche en saveurs et possède un caractère vineux de terroir qui le rend particulièrement adapté à l'accompagnement de plats.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 8ºC à 10ºC.
Pairing alimentaire:
Il se marie parfaitement avec du homard grillé ou de grosses crevettes et de l'agneau rôti saignant ou du gibier comme du pigeon, du faisan ou du canard sauvage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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