Détails du produit
Les raisins, issus de vieilles vignes, ont été transportés dans des caisses en plastique alimentaire et soumis à un tri rigoureux dès leur entrée en cave. Après un foulage délicat, sans égrappage, ils ont été acheminés vers un pressoir traditionnel où ils ont été foulés à intervalles réguliers. La fermentation alcoolique a été interrompue avec précision par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, garantissant ainsi l'équilibre souhaité entre alcool et sucres résiduels. Le vin a été élevé en fûts de chêne de 9 000 litres, où il est resté environ deux ans. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il est sujet à la formation d'un léger dépôt lors de son élevage.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
D'une robe violette intense, presque opaque, ce vin dévoile au nez une palette aromatique vibrante, avec des notes fraîches de ciste, de mûre sauvage et de délicates touches de cacao, soulignant sa complexité et sa profondeur. En bouche, il s'ouvre avec une grande puissance, se développant sur une structure compacte soutenue par des tanins fermes, mais à la texture raffinée, lui conférant une base solide et parfaitement équilibrée. C'est un vin d'une grande complexité et persistance, doté d'un potentiel de garde évident en bouteille, capable de se bonifier et de développer de nouvelles nuances complexes au fil du temps.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 14º/16ºC.
Pairing alimentaire:
À déguster avec des fromages comme le Stilton ou le Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les intégrer à un repas, par exemple avec un Steak au Poivre dans le cas d'un Vintage jeune.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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