Détails du produit
Vendanges manuelles, avec critère de maturité optimale où les grappes sont soigneusement sélectionnées. Macération et fermentation alcoolique avec contrôle des températures en cuves inox. Macération post-fermentaire suivie d'une fermentation malolactique. Vinifié avec tout le soin nécessaire pour préserver la typicité et élevé 18 mois en fûts de chêne français et 6 mois en bouteille. Pour préserver la qualité de ce vin il n'est pas stabilisé par le froid, c'est un produit naturel sujet à créer des dépôts avec l'âge.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Couleur pourpre claire et brillante, bonne sensation de fraîcheur aromatique, avec des notes d'une grande complexité qui ressemblent aux fruits sauvages du Douro, aux tons de ciste et de violette, balsamique, avec des notes de biscotte et de chocolat. Structuré et dense mais très élégant. Bien intégré, volumineux, avec des tanins mûrs et une finale veloutée, luxuriante et d'une excellente persistance.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16ºC à 18ºC.
Pairing alimentaire:
Accompagne tous les plats de viandes, gibiers et fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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