Détails du produit
Charme est synonyme d'élégance et d'équilibre, obtenus en portant une attention particulière aux moindres détails tout au long du processus de vinification. Fabriqué dans des lagares traditionnelles en pierre avec 100% de tiges de raisin, l'élégance de Charme est obtenue à partir de raisins de très vieux vignobles de Vale de Mendiz, sur les rives de la rivière Pinhão. La fermentation a été faite avec toutes les tiges, dans des lagares traditionnelles en pierre et foulées au pied. Après une courte macération, les fermentations alcoolique et malolactique ont été terminées en fûts de chêne français, où le vin a vieilli pendant 17 mois. La mise en bouteille a été réalisée le 20 février sans aucun collage ni filtration.
Cépages:
Tinta Roriz,Touriga Franca
Notes de dégustation:
Charme 2011 montre une couleur plus profonde que 2010. Le nez est complexe et impressionnant avec des arômes de fruits rouges frais, des notes délicates d'herbes balsamiques et de feuilles de thé qui contribuent à une grande complexité aromatique. La bouche est fraîche et longue avec une structure élégante et des tanins veloutés. Les notes minérales associées à une forte présence d'arômes de fruits frais offrent une longue finale intense et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Champignons et plats à base de gibier, comme la perdrix ou le faisan.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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