Détails du produit
Les raisins sont pressés intacts et seul le moût écoulé est utilisé. On procède ensuite à une décantation statique à froid pendant 24 heures, après quoi le moût est séparé des lies. La fermentation commence à une température contrôlée de 16ºC. Après la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur lies fines pendant 2 mois. La méthode utilisée pour l'élaboration du vin mousseux est la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Après avoir préparé le vin de base, on ajoute la liqueur de tirage puis on procède à la mise en bouteille. Le vin mousseux est ensuite fermenté à 12ºC en cave. On procède ensuite à l'élevage, qui dure le temps nécessaire pour atteindre le niveau de qualité souhaité. Avant la commercialisation, le vin est soutiré et dégorgé, se terminant par l'ajout de la liqueur d'expédition, soigneusement sélectionnée en fonction du millésime.
Cépages:
Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Couleur citronnée brillante aux nuances jaune paille, bulle fine et linéaire, écoulement fluide. Le nez révèle une profonde complexité, avec une explosion aromatique remarquable. Notes élégantes de fruits à chair blanche, associées à des notes de violette, de thé et de douces notes d'agrumes. En bouche, ce vin mousseux est extrêmement élégant, avec une excellente structure et un volume exceptionnel, ainsi qu'une explosion de saveurs d'agrumes. Il présente un corps généreux et une texture remarquablement crémeuse et veloutée. Sa finale est longue et rafraîchissante, avec beaucoup de caractère, soulignant le profil minéral et structuré du cépage d'origine.
Conseils de stocker et servir:
La température de dégustation recommandée est comprise entre 6 et 8 °C.
Pairing alimentaire:
Excellent à l'apéritif, pour accompagner des plats légers, des rôtis et des desserts. Parfait avec des bruschettas et des canapés, un risotto au homard, des huîtres fraîches, des tagliatelles au fromage à la truffe blanche, un carpaccio de poulpe, du magret de canard et des viandes maturées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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