Détails du produit
Récoltées manuellement, en caisses de 15 kg, elles ont été égrappées en essayant de conserver les baies le plus intactes possible. Dès l'égrappage, les raisins Moreto sont allés dans deux caves à vin. Les fermentations se sont déroulées sans problème, avec des levures indigènes et un léger brassage du tapis. Il a fermenté au contact total des peaux, sans contrôle de température, au cours d'une fermentation qui a duré environ un mois. Le vin nouveau restait en contact avec la peau. Nous utilisons uniquement du vin de déchirure, celui qui a coulé, filtré naturellement par les pâtes elles-mêmes, sans recourir au vin de presse de ces pâtes. Nous l'avons transféré dans une cuve en acier inoxydable, toujours pleine, où il est resté jusqu'à la mise en bouteille. Avant la mise en bouteille, nous avons effectué une légère filtration, il n'y a pas eu de mise au point.
Cépages:
Moreto
Notes de dégustation:
Visuellement, il apparaît rouge rubis ouvert avec des notes violettes évidentes. L'arôme est complexe et de bonne intensité. Les notes terreuses et légèrement fumées dominent, bien intégrées aux fruits rouges – fraise écrasée, prune. Puis apparaissent des nuances herbacées – du thym, avec un léger arôme de confiture de cerises. La bouche est vive, impressionnante par sa fraîcheur juteuse. Moyennement corsé, c'est un vin d'une grande ampleur. Les tanins sont de texture douce et croquante, la finale est longue et très complexe.
Conseils de stocker et servir:
Température de service 16ºC-18ºC.
Pairing alimentaire:
Vin de contemplation, il doit avant tout être bu en bonne compagnie. Il aura du succès en partenariat avec divers snacks – fromages affinés, charcuterie, olives, rissole et poisson frit. Vin de bonnes conversations et de convivialité. La structure riche et l'ampleur en bouche lui permettront d'accompagner une grande variété de gourmandises à table. Il s'accorde très bien avec les viandes grillées, compte tenu de sa structure riche et de son acidité juteuse.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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