Détails du produit
Pêra-Manca est produit à partir des variétés Aragonez et Trincadeira, chaque parcelle étant soigneusement séparée et sélectionnée lors de la récolte. Les vignes ont plus de 30 ans et la sélection repose sur une évolution lente des raisins, sans stress excessif, en faisant ressortir les meilleures caractéristiques des cépages. Dans les meilleures années, les raisins sont récoltés, égrappés, légèrement foulés et fermentés dans des cuves en chêne de 12 000 L. S'ensuit une longue macération avant que le vin ne soit élevé en cuve de chêne de 3000 L pendant 18 mois. Le vin est vieilli en bouteille pendant 24 mois supplémentaires dans les caves du monastère de Cartuxa avant d'être mis en vente.
Cépages:
Aragonêz,Trincadeira
Notes de dégustation:
Nom marquant des vins portugais, Pêra-Manca est la marque que la Fondation Eugénio de Almeida consacre aux vins d'exception. Les vins rouges sont produits à partir des cépages Trincadeira et Aragonez. Ce sont des vins corsés, complexes et élégants, avec un arôme de raisins secs et d'essences de bois vieillissant. De par la grande qualité des tanins et du bois utilisés, ce sont des vins d'une grande longévité, nécessitant un certain temps pour révéler tout leur potentiel.
Conseils de stocker et servir:
Température de service 16ºC à 18ºC.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rôti de bœuf et les grillades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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