Détails du produit
Tout au long des vendanges, les taux de maturation ont été étroitement et méticuleusement suivis afin que chaque parcelle et chaque cépage soit ramassé séparément dans le respect de sa localisation et de ses caractéristiques propres. En 2017, Aragonez a été vendangé le 21 août, plus tôt que d'habitude. La Touriga Franca et la Touriga Nacional n'ont atteint la cave que le 11 septembre, tandis que l'Alicante Bouschet est arrivée de Perdigões le 14 septembre et de Lavradores le 29 septembre. Après la récolte, les raisins d'Aragonez ont commencé leur fermentation dans des lagares en marbre avec foulage au pied avant d'être dirigés vers des cuves en béton pour la fermentation malolactique et ont ensuite été transférés dans des cuves de 5000 litres pour le vieillissement. La Touriga Franca et la Touriga Nacional ont été fermentées ensemble dans des lagares en marbre avec foulage au pied, puis transférées dans des fûts de chêne français de 500 litres, 2ème année, pour la fermentation malolactique et le vieillissement de 18 mois. Les raisins des deux parcelles d'Alicante Bouschet ont été fermentés séparément dans des cuves en béton. La fermentation malolactique a eu lieu dans des barriques neuves de chêne français de 500 litres, où elles ont vieilli pendant 18 mois. 18 mois soit en fûts de chêne français de 500 litres, neufs et de seconde utilisation, soit en cuves de 5000 litres. Un autre vieillissement en bouteille de trois ans a suivi.
Cépages:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Aragonêz,Touriga Franca
Notes de dégustation:
Couleur dense, presque opaque. Complexe et concentré avec des notes de baies bleues, de liqueur de chocolat noir, de réglisse et un soupçon de menthe fraîche. Notes d'épices et de chêne très bien intégrées. En bouche, il est profond, compact, crémeux, dense et précis, d'une texture satinée, avec une finale longue et pleine de caractère.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16-18 º C.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Robert Parker;
. 95 points Wine Enthusiast Magazine;
. 19 points Vinho Grandes Escolhas;
. 18,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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