Détails du produit
La vinification s'est déroulée selon la méthode traditionnelle du foulage des raisins dans des pressoirs à vin, ainsi que dans des cuves inox avec remontages automatiques et contrôle des températures. Après foulage doux et éraflage complet, la fermentation a eu lieu avec une légère homogénéisation et une macération prolongée, aboutissant aux niveaux d'arômes et de phénols souhaités. L'assemblage a été vieilli dans des fûts de chêne français anciens et neufs afin de préserver le caractère fruité typique des vins du Douro. Le vin a été clarifié et filtré avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Présente une couleur rouge vif, à la fois intense et profonde. L'arôme est intense, exubérant et très floral, rappelant le Ciste parfumé entouré de fruits des bois comme le cassis ; de la menthe et des notes boisées raffinées, élégantes et bien intégrées. Frais en bouche, avec une pointe de cerise. Doux et velouté, présente des tanins souples et est très bien équilibré contre l'acidité, donnant au vin complexité et longévité. L'arrière-goût est long et bien parfumé.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 18 ºC.
Pairing alimentaire:
Servir avec des viandes rouges et du gibier, ainsi qu'avec du fromage de brebis affiné, entre autres.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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