Produktdetails
Die Trauben kommen in kleinen Kisten transportiert in der Kellerei an, und es wird eine Auswahl getroffen, danach werden sie entrappt, zerkleinert und zur Granitpresse geschickt, wo sie zu Fuß getreten werden. Die Zerkleinerung erfolgt auf traditionelle Weise. Das Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung erfolgt ohne Schalen in französischen Eichenfässern. Der Wein reift 16 Monate in Holz, zu 90 % in kleinvolumigen Fässern und zu 10 % in neuen französischen Eichenfässern. Der Ausdruck dieses Weinbergs wird durch die Reifung im Fass verstärkt, und das Fass ermöglicht die Ausgewogenheit und Feinabstimmung aller Dimensionen. Nach der Abfüllung reift er 2 Jahre in der Flasche.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Er hat eine leuchtend purpurrote Farbe mit leuchtend roten Reflexen und ein tiefes und frisches Aroma. Dann entsteht auf sehr elegante Weise eine riesige aromatische Vielfalt: Wald, nasse Erde, rote Beeren und ein mineralisches Gesteinsgefühl. Dann kommen Noten von Gewürzen wie grünem Pfeffer und Nelken hinzu. Im Mund ist er super elegant, seidig mit Erdbeeren und Kirschen, die an Bedeutung gewinnen. Langer und strukturierter Abgang mit reifen Tanninen und außergewöhnlicher Frische und Lebendigkeit.
Ratschläge speichern und servieren:
Zwischen 16°C und 18°C servieren. Lagern Sie die Flasche an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf der Seite.
Speisenempfehlung:
Wildfleisch, mit geschmortem Rebhuhn oder Wildschwein. Gut für im Ofen gebratenen Fisch wie Zackenbarsch oder Wolfsbarsch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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