Produktdetails
Bezeichnung:
Die Oliven werden nach Sorten getrennt transportiert und wenige Stunden nach der Ernte im Weingut Esporão in Reguengos de Monsaraz eingeliefert und sofort verarbeitet. Die Extraktion beginnt mit dem schnellen Mahlen der Früchte. Im Anschluss an das Mahlen wird das entstandene Fruchtfleisch geschlagen, wobei Temperatur und Mahldauer perfekt kontrolliert werden, damit das Öl aus den Zellen des Fruchtfleisches entweichen kann und die Aromen jeder Sorte, die jedes Öl charakterisieren, erhalten bleiben. Die Paste wird in die Karaffe gegeben, wo das Olivenöl vom Oliventrester und dem Wasser getrennt wird, wodurch ein Öl entsteht, das noch etwas Feuchtigkeit und Verunreinigungen enthält. Das Öl wird durch Zentrifugieren gereinigt und ist somit bereit zum Filtern und Abfüllen. Die Extraktion erfolgt kalt, wobei die Temperatur 27 °C nie übersteigt.
Sorten:
Arbequina,Cobrançosa,Cordovil,Frantoio,Galega,Maçanilha
Verkostung:
Gelblich-grün. Grüne und reife Olivenfruchtigkeit. Mit Noten von Früchten, Kräutern und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang nach trockenen Nüssen.
Ladenberatung:
Zur besseren Erhaltung der Eigenschaften dieses natürlichen Olivenöls wird empfohlen, es an einem kühlen Ort und vor Licht geschützt aufzubewahren.
Perfekter Aufschlag:
Olivenöl mit einfachen organoleptischen Eigenschaften von leichter bis mittlerer Intensität, geeignet zum Verfeinern von Speisen mit geringer bis mittlerer Intensität, verschiedenen Suppen und Ofengerichten.
Hinweis:
Dieses Produkt wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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