Produktdetails
Die Oliven werden in Anhängern transportiert und wenige Stunden nach der Ernte zur Olivenmühle Esporão in Reguengos de Monsaraz geliefert und sofort verarbeitet. Die Extraktion beginnt mit dem schnellen Mahlen der Früchte. Nach dem Mahlen wird die entstandene Paste gekühlt. Es folgt eine kurze Malaxation, ein System, das die Extraktionszeit verkürzt und die charakteristischen Aromen der Sorte bewahrt, die dieses Olivenöl auszeichnen. Die Paste wird dann in den Dekanter geschickt, wo das Olivenöl von Trester und Wasser getrennt wird. Das Ergebnis ist ein Olivenöl, das noch etwas Feuchtigkeit und Verunreinigungen enthält. Das Olivenöl wird durch Zentrifugieren gereinigt und dann sofort gefiltert und abgefüllt. Da es sich um ein Bio-Olivenöl handelt, ist eine sorgfältige Trennung vom Feld bis in die Flasche erforderlich. Kaltextraktionsverfahren, niemals über 24 °C.
Sorten:
Galega
Verkostung:
Gelblich-grün. Ein Olivenöl mit starken Fruchtaromen, nämlich grüner Apfel und grüne Mandelschalen. Ein sehr weicher Start am Gaumen, süß und doch würzig und leicht adstringierend, und ein nussiger Abgang mit Noten von Walnuss und Mandel.
Ladenberatung:
Um die Eigenschaften dieses natürlichen Olivenöls besser zu erhalten, empfehlen wir die Lagerung an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort. Kann bei kalten Temperaturen eindicken.
Perfekter Aufschlag:
Olivenöl mit einfachen organoleptischen Eigenschaften und einer leichten Intensität, äußerst vielseitig, geeignet zum Abschmecken von Gerichten mit mittlerer bis niedriger Intensität, verschiedenen Suppen und Braten.
Hinweis:
Dieses Produkt wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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