Produktdetails
Bezeichnung:
Oliven der Sorte Galega werden wenige Stunden nach der Ernte in die Bodega Esporão in Reguengos de Monsaraz transportiert und dort in Empfang genommen und sofort verarbeitet. Die Extraktion beginnt mit dem schnellen Mahlen der Früchte. Nach dem Mahlen wird die entstandene Paste einem Thermoschock und einem schnellen Durchgang durch den aktiven Wärmetauscher ausgesetzt, wodurch die Extraktionszeit verkürzt und die charakteristischen Aromen dieser Sorte, die dieses Öl auszeichnen, bewahrt werden. Die Paste wird in den Dekanter gegeben, wo das Olivenöl vom Oliventrester und dem Wasser getrennt wird, wodurch ein Öl entsteht, das noch etwas Feuchtigkeit und Verunreinigungen enthält. Das Öl wird durch Zentrifugieren gereinigt und sofort gefiltert und dann abgefüllt. Die Extraktion findet kalt statt, wobei die Temperatur nie 27 °C übersteigt.
Sorten:
Galega
Verkostung:
Gelblich. Olivenöl sehr aromatisch nach frischen Früchten, mit Apfelnoten, zarten Noten nach Blumen und aromatischen Kräutern wie Süßgras, Rosmarin und Lavendel. Süß und leicht würzig, harmonisch mit anhaltendem Abgang nach trockenen Nüssen.
Ladenberatung:
Zur besseren Erhaltung der Eigenschaften dieses natürlichen Olivenöls wird empfohlen, es an einem kühlen Ort und vor Licht geschützt aufzubewahren.
Perfekter Aufschlag:
Olivenöl mit milden organoleptischen Eigenschaften, geeignet zur Ergänzung von Speisen mit delikaten Aromen. Ideal zum Würzen von Obstsalaten, gegrillter Ananas, gekochtem Gemüse, zartem Fisch und Eiscreme.
Hinweis:
Dieses Produkt wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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