Detalhes do produto
As uvas são colhidas com maturação média a avançada. Prensagem suave de bago inteiro por prensa pneumática para extrair o melhor mosto. Oxidação do mosto para manter o vinho mais estável, necessitando de menos sulfuroso ao longo do tempo. Sem adição de sulfuroso. Decantação a frio e fermentação espontânea à temperatura ambiente numa mistura de barricas novas e usadas de carvalho francês. Sem adição de nutrientes que facilitam a fermentação. Fermentação maloláctica. Deixado sobre as borras finas até o mais tarde possível antes do engarrafamento com bâtonnage apenas nos momentos de atesto. Estágio de 16 meses nas mesmas barricas até ao engarrafamento. Filtração leve no engarrafamento.
Castas:
Arinto
Notas de prova:
Amarelo dourado. Um equilíbrio de limão e toranja melados, envolvidos por notas mais complexas de cravinho, marmelo e uma certa nota fumada, umami e de pederneira. O carvalho perfeitamente integrado e a sensação de boca mais redonda são balanceados por uma acidez intensa.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 10/12ºC.
Emparelhamento com comida:
Ostras, amêijoas à Bulhão Pato; Crudos de peixe branco e ceviche; Queijo fresco; Pratos vegetarianos com ervas ou algas; Cozinha de inspiração japonesa ou nórdica.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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