Nel Dão, i vini bianchi sono i più rappresentativi della regione, lasciando i vini rossi in secondo piano. La regione produce principalmente vini miscelati, con vitigni come Encruzado, Malvasia e Bical che dominano la selezione. Tuttavia, quando si parla di vini bianchi eccellenti, che abbiamo deciso di discutere oggi, è impossibile ignorare i vini monovitigno Encruzado.
I migliori vini del Dão variano nello stile, ma hanno quasi sempre un'acidità brillante e un'eleganza insolita, una caratteristica che gli è valsa il soprannome di Borgogna portoghese.
Oggi vi lasciamo con alcuni suggerimenti sui vini bianchi della regione che sono assolutamente da provare!
Per gli amanti dei classici, Quinta dos Carvalhais Encruzado è la risposta. Vino di eccezionale qualità, è la massima espressione dell'eleganza e della ricchezza del vitigno Encruzado. Se preferite provare un vino di un giovane produttore della regione, vi consigliamo Textura Pura. Prodotto da vecchie vigne, fermenta in botti e foudres senza controllo della temperatura. È un vino bianco a basso intervento, molto elegante e con una vivace acidità nonostante la sua densità e complessità. Ricco e fresco, fa venire l'acquolina in bocca con la sua acidità vibrante.
A questi nomi aggiungiamo altri classici come Grande Druída, Villa Oliveira, Domínio do Açor... Qualunque sia la vostra scelta, potete essere certi che degusterete un ottimo vino bianco del Dão.
