Dettagli del prodotto
Vinificato in lotti per vitigno o singoli appezzamenti, a Quinta da Leda, da uve delle tenute Leda, Seixo, Caêdo, Sairrão e Porto. Viene effettuata una lunga macerazione ed un'estrazione delicata, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione e la rimozione del liquido, la pressatura viene effettuata per gravità, senza azione meccanica, ottenendo 225 L di ogni singolo lotto di AAF rosso. Svolge la fermentazione malolattica e l'affinamento in botti usate di rovere francese per 8 mesi. Segue un affinamento per 16 mesi in botti usate di rovere francese. La partita finale viene preparata sulla base della selezione dei migliori vini, frutto di numerose degustazioni e analisi effettuate durante questo periodo. Per preservarne la massima qualità viene sottoposto esclusivamente a filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Vitigni:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Touriga Fêmea,Tinta Francisca,Bastardo
Note di degustazione:
Colore rubino. Aroma elegante e di grande complessità, con frutta rossa molto matura, note di spezie, pepe e chiodi di garofano, note balsamiche, tartufo e sous-bois, leggermente pietroso, con legno discreto e ben integrato. In bocca ha buon volume, tannini decisi, acidità vibrante, presenza di frutti rossi, note di pepe e un finale molto lungo e armonico.
Consigli di conservare e servire:
Si consiglia la decantazione 2 ore prima del servizio all'aria. I vini invecchiati più di 5 anni devono essere travasati dopo aver mantenuto la bottiglia in posizione verticale per 24 ore per consentire il deposito dei sedimenti. Temperatura consigliata: da 16ºC a 18ºC. Consumare entro 24 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
Ideale per accompagnare formaggi, carni rosse e piatti di selvaggina.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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