Dettagli del prodotto
Vendemmia manuale, con criterio di maturazione ottimale dove i grappoli vengono accuratamente selezionati. Macerazione e fermentazione alcolica con controllo della temperatura in vasche di acciaio inox. Macerazione post-fermentativa seguita da fermentazione malolattica. Vinificato con tutte le cure necessarie a preservarne la tipicità e affinato 18 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Per preservare la qualità di questo vino non viene stabilizzato dal freddo, è un prodotto naturale soggetto a creare depositi con l'invecchiamento.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Colore porpora limpido e brillante, buona sensazione di freschezza aromatica, con note di grande complessità che ricordano la frutta selvatica del Douro, toni di cisto e violetta, balsamico, con note di fette biscottate e cioccolato. Strutturato e denso ma molto elegante. Ben integrato, voluminoso, con tannini maturi e un finale vellutato, lussureggiante e di ottima persistenza.
Consigli di conservare e servire:
Servire a una temperatura di 16ºC a 18ºC.
Abbinamenti:
Ottimo con tutti i piatti di carne, selvaggina e formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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