Dettagli del prodotto
Vinificazione:
In vigna le uve vengono raccolte manualmente e subito sottoposte alla loro prima selezione. Queste vengono poi immediatamente inviate alle celle frigorifere della cantina e stabilizzate ad una temperatura di 10°C, per un periodo di 12 ore. Una rigorosa selezione dei migliori grappoli viene effettuata ai tavoli di cernita, dove vengono poi diraspati. Dopo una leggera pigiatura le uve passano direttamente alle presse sottovuoto, dove subiscono una pressatura soffice in modo da fornire mosti puliti, privi di qualsiasi ossidazione. Il processo di fermentazione viene effettuato in vasche di acciaio inox con temperature controllate tra 12ºC-12,5ºC, producendo fermentazioni prolungate di circa 30 giorni, seguite da bâtonnage, un processo che dura da 2 a 3 mesi a cui segue poi la stabilizzazione tartarica, un processo a freddo utilizzando il metodo classico con una durata di circa 3 settimane. Dopo la selezione dei migliori lotti di Antão Vaz, il vino viene imbottigliato e spedito in cantina, dove rimarrà per un periodo da 2 a 3 mesi.
Vitigni:
Antão Vaz
Note di degustazione:
Un aroma intenso che mostra note di frutti tropicali, ricoperte da sentori di agrumi e minerali. Rotondo, con una notevole freschezza che esalta la componente fruttata del vino. Finale lungo e persistente.
Consigli di conservare e servire:
Conservazione Sdraiati ad una temperatura di 15°C. Servire ad una temperatura di 10-11°C.
Abbinamenti:
Piatti di pesce (in particolare baccalà e tonno) ma anche carni bianche e formaggi molli.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 86 punti Robert Parker;
. 16 punti Vinho Grandes Escolhas;
. 16 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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