Il existe deux régions dans le monde qui perpétuent l'art de la vinification en amphores. L'une est la Géorgie, en Europe de l'Est, et l'autre est l'Alentejo, au Portugal. Plus précisément, la sous-région de Vidigueira. Un lieu au microclimat très caractéristique où les écarts de température permettent une excellente maturation des raisins et où les sols schisteux confèrent aux vins leur célèbre minéralité.
La technique de vinification en amphores est ancienne et s'est transmise de génération en génération sous une forme pratiquement inchangée. Ce sont des vins inhabituels dans un monde où le palais des consommateurs est habitué à l'acier inoxydable et au chêne. Les vins d'amphores sont des vins distinctifs aux arômes terreux, minéraux et rustiques. Ce sont des vins authentiques, peu transformés, qui nous font remonter le temps.
Comme on dit à Vidigueira, le vin talha « est fait, pas fabriqué », une phrase qui en dit long sur la production de ces vins de niche.
Aujourd'hui, nous avons décidé de parler des vins blancs produits selon cette méthode et, comme vous pouvez le constater dans notre sélection, la grande majorité sont des vins de l'Alentejo, à quelques exceptions près.
Pour déguster un excellent exemple de vin talha à un prix plus que raisonnable, nous vous suggérons Procura na Ânfora, XXVI Talhas Branco do Tareco ou José Piteira Talha. Goûtez-les et vous deviendrez vous aussi un fan de cette rareté.
