Détails du produit
Vinification:
Les meilleurs raisins des cépages Gouveio et Viosinho, soigneusement sélectionnés sur le plateau de Favaios ont été récoltés à la mi-septembre. La vinification a commencé par un éraflage total et un foulage, puis soumis à une macération pelliculaire de 72 heures à basse température. Le moût de larmes résultant de la macération pelliculaire est ensuite passé par un processus de clarification naturelle par décantation statique. La fermentation alcoolique a été réalisée en fûts de chêne français de deuxième année, et dans de petites cuves en acier inoxydable, pendant environ 20 jours à une température constante de 18ºC. Après la fermentation alcoolique, une étape de 9 mois a été initiée au cours de laquelle le contact avec les lies fines a été favorisé. Après cette période, une sélection des meilleurs vins a été effectuée, le lot final étant composé de 44% de vins issus de la fermentation en barrique et les 56% restants de vin fermenté en acier inoxydable.
Les meilleurs raisins des cépages Gouveio et Viosinho, soigneusement sélectionnés sur le plateau de Favaios ont été récoltés à la mi-septembre. La vinification a commencé par un éraflage total et un foulage, puis soumis à une macération pelliculaire de 72 heures à basse température. Le moût de larmes résultant de la macération pelliculaire est ensuite passé par un processus de clarification naturelle par décantation statique. La fermentation alcoolique a été réalisée en fûts de chêne français de deuxième année, et dans de petites cuves en acier inoxydable, pendant environ 20 jours à une température constante de 18ºC. Après la fermentation alcoolique, une étape de 9 mois a été initiée au cours de laquelle le contact avec les lies fines a été favorisé. Après cette période, une sélection des meilleurs vins a été effectuée, le lot final étant composé de 44% de vins issus de la fermentation en barrique et les 56% restants de vin fermenté en acier inoxydable.
Cépages:
Viosinho,Gouveio,Arinto
Notes de dégustation:
Couleur d'agrumes avec des arômes tropicaux et floraux. En bouche, il est ample, minéral et frais.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 7-14ºC.
Pairing alimentaire:
Accompagne les fruits de mer, les poissons frais grillés, les viandes blanches et à l'apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 87 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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