Détails du produit
Coche est issu de vignobles de plus de 70 ans, situés sur la rive droite du fleuve Douro à 600 m d'altitude. Après une sélection dans la vigne et la cave, les raisins ont été pressés doucement et décantés pendant 24 heures. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des fûts de chêne français usagés (228 l). Coche a vieilli pendant 12 mois dans les mêmes fûts, sans bâtonnage ni soutirage, où a eu lieu la fermentation malolactique.
Cépages:
Rabigato,Códega do Larinho,Arinto
Notes de dégustation:
Coche présente un caractère minéral très intense et profond. Le bois parfaitement intégré assure une grande complexité, avec un profil légèrement salé et des notes de sylex. Élégant en bouche, il présente plusieurs couches à découvrir, avec de la concentration et une acidité très ferme. Il présente des notes de fruits secs, des touches de fruits à noyau et une finale très fine, délicate et persistante. À apprécier dans un verre à Bourgogne.
Conseils de stocker et servir:
A conserver couché à une température de 15°C. A servir à une température comprise entre 10 et 11°C.
Pairing alimentaire:
Idéal avec les fruits de mer, les poissons frais grillés, les viandes blanches et en apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Revista de Vinhos.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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