Détails du produit
Raisins cueillis à la main dans de petites caisses perforées de 15 Kg, technologie de fermentation à froid sur environnement réducteur, avec température contrôlée à environ 16 ºC, foulage et pressurage très doux dans une atmosphère inerte pour préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Nous avons fait un grand effort pour que toutes les opérations de pré-fermentation soient effectuées dans la plus grande précision car elles sont responsables de la qualité intrinsèque du futur vin. Ce vin fermente en fûts de chêne français usagés et y reste après un court débourbage sur lies fines avec batonnage régulier jusqu'à l'élaboration de l'assemblage final à la fin du printemps. Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec bâtonnage jusqu'au remplissage en mars, vieillissement d'au moins 4 mois en bouteille.
Cépages:
Alvarinho,Rabigato,Verdelho,Viognier
Notes de dégustation:
Arôme très citronné et minéral, notes de pamplemousse, de discrets fruits tropicaux et de fleurs sauvages rehaussées par une forte minéralité du sol purement granitique, avec une fumée très discrète. Extrêmement frais et long en bouche avec des touches d'agrumes vibrantes qui produisent une combinaison très élégante, avec une acidité fraîche et durable.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 10-12°C.
Pairing alimentaire:
A déguster avec des poissons gras et fumés ou des crustacés. Exceptionnel avec les fromages de chèvre semi-affinés, parfait avec la nourriture en général.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 17 points Revista de Vinhos;
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or Mundus Vini 2013 (Autres millésimes);
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2012 (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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