Détails du produit
Les raisins frais, récoltés à maturité idéale, triés et vendangés à la main dans des caisses de 20 kg, sont transportés au chai, où ils sont rigoureusement sélectionnés manuellement. Un pressurage en grappes entières est effectué, puis le moût est transféré en fûts de chêne français, où il subit sa première fermentation et vieillit pendant 18 mois. Après cette période, la prise de mousse a lieu. La première fermentation a été réalisée avec la levure Lachancea thermotolerans, connue pour sa capacité de bioacidification (production de fortes concentrations d'acide lactique à partir de sucres fermentescibles, contribuant à l'acidification naturelle du vin). La seconde fermentation a été réalisée avec la levure Saccharomyces cerevisiae. Lors des deux fermentations, seuls des moûts de raisins préalablement passerillés ont été utilisés, apportant au vin des sucres naturels de même origine. Après la seconde fermentation en bouteille, le vin a été soumis à des températures extrêmement basses, limitant l'activité métabolique des levures, ce qui a permis d'obtenir un dosage naturel inférieur à 5 g/L.
Cépages:
Mourisco
Notes de dégustation:
Vin rosé clair aux reflets cuivrés. Ses bulles sont fines et élégantes. En bouche, il est frais et doté d'une acidité vive, laissant une finale raffinée et persistante. Profond, crémeux et très subtil. Notes légères de biscuit et de fruits rouges confits, raffinées et raffinées.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 10/12ºC.
Pairing alimentaire:
Savourez des plats aux saveurs complexes et riches : Huîtres fraîches au citron ; Coquilles Saint-Jacques ; fruits de mer, jambon long, tarte meringuée, fruits tropicaux.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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