Détails du produit
Vinification:
Les raisins sont récoltés à la main et transportés jusqu'à la cave dans des caisses de 20 kg. Après une sélection manuelle minutieuse, les grappes sont égrappées et les raisins sont légèrement foulés avant d'être envoyés dans la cuve de fermentation. Le processus de fermentation alcoolique commence spontanément après quelques heures de remontage doux. Lorsque la moitié du sucre a fermenté, le vigneron donne le signal pour commencer le processus de fortification. Le vin est égoutté de la cuve de fermentation dans une cuve de stockage et on y ajoute de l'eau-de-vie à 77 % d'alcool, ce qui arrête l'activité fermentaire et préserve le sucre naturel du raisin. Au printemps, les vins sont transférés de la cave du Douro aux entrepôts de vieillissement de nos caves de Vila Nova de Gaia. Nos Portos Colheita vieillissent pendant un minimum de 7 ans dans de vieux fûts de 550 L jusqu'à leur première mise sur le marché.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
D'une teinte brun jaunâtre et d'un nez d'agrumes délicieusement complexe, chaque gorgée révèle une richesse voluptueuse qui combine l'évolution complexe des vieux Portos tawny avec une fraîcheur et une vigueur distinctes.
Conseils de stocker et servir:
A conserver debout dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
En entrée, en accompagnement de desserts, melon, fromage, amandes, gâteaux et chocolat.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Les Colheita Portos sont généralement livrés avec une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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