Détails du produit
Vendanges manuelles de nuit. Les raisins sont ensuite sélectionnés sur une table de tri, ce qui garantit que seuls les meilleurs fruits entrent dans la cuve. Les raisins sont ensuite amenés dans la cuve de fermentation par gravité, sans l'utilisation d'aucune pompe, ce qui permet une extraction douce et longue. La fermentation est spontanée et la durée totale de tannage est comprise entre 25 et 40 jours. La deuxième fermentation malolactique se déroule partiellement en barriques (30%) et le reste en cuve. L'élevage total avant commercialisation est de 10 ans, divisé en 36 mois en fûts de chêne français de 228 litres, environ 12 mois en cuves de 500 litres, puis 6 ans de vieillissement en bouteille.
Cépages:
Alicante Bouschet,Aragonêz,Castelão,Moreto,Trincadeira
Notes de dégustation:
Le vin Enxarrama est un vin très rouge et corsé, limpide, acidulé, pas onctueux, avec une saveur chaude et douce, avec un arrière-goût très prononcé. Ce n'est pas un vin alcoolique ou aromatique, c'est un vin fort et solide, qui, grâce à ses tannins, peut tolérer son volume d'alcool.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 12ºC et servir à 16ºC pour être bu à 18ºC.
Pairing alimentaire:
Un vin d'une grande intensité et concentration qui se marie bien avec les plats de viande intenses et les fromages forts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Revista de Vinhos;
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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