Détails du produit
Les raisins ont été égrappés et pressés à l'aide d'un pressoir à tiges du XIXe siècle. Décantation statique à basse température. La fermentation a été réalisée en utilisant uniquement des levures indigènes en fûts de chêne français, sans contrôle de température. Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies fines dans les mêmes fûts pendant environ 20 mois. Un bâtonnage périodique a été utilisé pendant la phase initiale du processus d'élevage. Un protocole d'intervention minimale a été suivi pendant la vinification et l'élevage de ce vin. La filtration douce et la mise en bouteille ont eu lieu le 27 août 2021, en tenant compte du calendrier biodynamique. Le vin a ensuite vieilli pendant 15 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Cépages:
Arinto
Notes de dégustation:
Couleur dorée brillante et de bonne intensité. Arôme net, d'une excellente complexité et profondeur. On y retrouve des arômes floraux (fleurs jaunes), d'agrumes mûrs (citron), de fruits mûrs d'arbres (pêche, pomme), des nuances minérales et une très légère touche de fruits secs (noisette), soutenus par des notes d'épices (vanille, clou de girofle) et de pain grillé. Bouche sèche et crémeuse, avec une acidité très équilibrée et enveloppante. La fermentation et l'élevage en barriques lui ont conféré une excellente structure et une finale longue, suggérant une grande aptitude au vieillissement. Vin harmonieux. Profil gastronomique.
Conseils de stocker et servir:
Il est conseillé de le déguster entre 12 et 14°C, de préférence dans un verre de type Chardonnay, après l'avoir carafé. Ce Garrafeira peut être dégusté dès maintenant, pour un grand plaisir. Il récompensera cependant généreusement la patience de ceux qui le laisseront reposer en cave pendant 3 à 5 ans.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des fruits de mer, des poissons frais grillés, des viandes blanches et en apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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