Détails du produit
Vendanges manuelles. Sélection des meilleurs raisins sur plusieurs semaines en fonction de leur état de maturation. Égrappage total, foulage et pressurage. Vinification en bec ouvert. Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool de vin à 96º. Ajout d'alcool de vin effectué après 6 à 7 jours de fermentation afin de maintenir la quantité de sucres souhaitée. Vinification réalisée selon des méthodes traditionnelles. Vieillissement selon le système traditionnel Canteiro, en fûts de chêne français et américain de différentes capacités. Formation des lots, clarification, filtration et mise en bouteille.
Cépages:
Sercial
Notes de dégustation:
Un vin à la robe ambrée et aux notes verdâtres qui dénotent l'âge/l'évolution. Au nez complexe rappelant les légumes secs (comme le foin), la figue verte séchée, les agrumes confits et des notes de cèdre. Vin concentré, avec une douceur équilibrée et une acidité élevée. Avec une finale longue et salée qui fait saliver.
Conseils de stocker et servir:
A l'apéritif, servir à une température de 10ºC ; comme vin de dessert, servir à 14ºC.
Pairing alimentaire:
Il est excellent en digestif et accompagne bien les desserts et les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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