Détails du produit
Le Sercial 15 ans subit une fermentation sans pellicules avec des levures naturelles à des températures comprises entre 18°C et 21°C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Environ après 7 à 9 jours, la fortification avec de l'eau-de-vie de raisin a lieu, arrêtant la fermentation au degré de douceur souhaité. Le Sercial 15 ans de Blandy est un assemblage de différents vins qui ont vieilli en moyenne 15 ans dans des fûts de chêne américain vieillis au Blandy's Wine Lodge à Funchal. Le vieillissement a été effectué selon le système traditionnel « Canteiro », selon lequel le vin est progressivement transféré des greniers des loges supérieures, où la chaleur naturelle du soleil contribue à la concentration des vins et les températures sont plus élevées, aux étages intermédiaires, où les températures sont plus douces, et finalement, au rez-de-chaussée où les températures sont plus fraîches. Au cours de ce vieillissement, le vin a subi un soutirage régulier et avant d'être finalement mis en bouteille, tous les vins sont collés. Tout au long du processus de vieillissement, les arômes primaires de fruits du vin se transforment doucement en notes tertiaires de fruits secs qui produisent le bouquet caractéristique unique de Madère.
Cépages:
Sercial
Notes de dégustation:
Couleur topaze pâle et brillante avec un reflet vert doré, larme lente, fraîche avec des arômes de fruits secs, de bois et d'agrumes avec une finale persistante fraîche et de noix.
Conseils de stocker et servir:
En apéritif, servir à une température de 10ºC ; en vin de dessert, servir à 16ºC.
Pairing alimentaire:
Le Sercial 15 ans de Blandy est collé et ne nécessite pas de décantation. Il est excellent à l'apéritif mais s'accorde aussi parfaitement avec les plats flambés, les fruits secs et les fromages épicés. Il a été mis en bouteille au moment de la dégustation et se conservera plusieurs mois après ouverture.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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