Détails du produit
Egrappage total avec foulage des raisins dans un pressoir pneumatique, macération à froid et décantation à froid pendant 24 heures, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes en barriques pour une partie de l'Encruzado (20%) et en acier inoxydable (80%), à une température de environ 16ºC. Elevage sur lies fines pendant 11 mois. Processus malolactique complet. Faible ajout de sulfites avant la mise en bouteille (64mg/l de dioxyde de soufre total). Décantation naturelle et légère filtration. Élevé 11 mois en fûts pour 20% de l'assemblage final (01 fût neuf de 500L et 01 fût usagé de 225L de 2014, chêne français).
Cépages:
Encruzado,Cerceal,Malvasia Fina
Notes de dégustation:
Couleur citron intense. Nez complexe, avec des fruits du verger, des agrumes, des herbes toniques, des noix grillées et une touche de bois élégant. Bouche tendue et douce, avec une grande structure, fraîcheur et minéralité. Finale persistante et complexe.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 10-12°C. Durée de conservation estimée 10 ans.
Pairing alimentaire:
Turbot grillé, riz au poulpe, lapin au four, carapaces de crabe, bobó de crevettes, fromage Serra da Estrela au beurre.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 92 points Robert Parker;
. 92 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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