Détails du produit
Après pressage, le moût, convenablement protégé de l'oxydation par l'utilisation de gaz inertes, est soumis à une décantation statique à basse température pendant une durée de 24 heures afin d'atteindre le degré de clarté souhaité. Il a ensuite été envoyé dans un récipient en acier inoxydable, où des levures autochtones sélectionnées ont été ajoutées à la ferme. Une partie du moût Crumble a été fermentée dans des fûts de chêne français usagés et le reste est resté dans la cuve en acier inoxydable. Le moût de Verdelho a été fermenté en acier inoxydable. La fermentation s'est déroulée à 18°C pendant une durée d'environ 20 jours.
Cépages:
Encruzado,Gouveio
Notes de dégustation:
Dans l'arôme, les agrumes tels que le citron vert sont très présents, des nuances de fruits blancs et de légères notes végétales, dans un ensemble où le bois presque imperceptible confère de la complexité. En bouche se distingue le bon volume, la fraîcheur et la structure, alliés au bois très bien marié, dans une longue finale. C'est un blanc subtil et gastronomique, dans lequel la fermentation avec les levures autochtones vient exalter le terroir du Dão.
Conseils de stocker et servir:
Servir entre 10°C et 12°C.
Pairing alimentaire:
Idéal seul ou avec des plats de poissons et de fruits de mer, des salades de plats principaux, des viandes blanches, du gibier et de la volaille, ainsi que certains fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 87 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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