Détails du produit
Après un égrappage doux, le raisin entier est envoyé au pressoir. Les moûts affinés à très basse pression sont ensuite soumis à un processus de clarification, afin de le rapprocher des caractéristiques les plus favorables au bon déroulement du processus de fermentation. Le démarrage de la fermentation alcoolique se fait en cuves, pour ensuite passer aux différentes barriques qui lui sont destinées, neuves et usagées. L'étape sur lies permet de consolider le profil du vin, dans un ensemble qui se veut structuré, avec du volume et une texture crémeuse. Ce vin est mis en bouteille jusqu'à l'été suivant la vendange et bénéficie largement d'un vieillissement prolongé en bouteille, pour une bonne intégration du bois, révélant tout son potentiel organoleptique et sa capacité de garde.
Cépages:
Viosinho,Códega do Larinho,Arinto,Alvarinho
Notes de dégustation:
Couleur paille dorée avec des reflets verdâtres sur les bords. Arômes évoquant l'onctuosité (suggestion beurrée) avec des pointes de vanille et des notes florales de chèvrefeuille très séduisantes. Des touches occasionnelles de pain grillé sont également présentes. Grande élégance. Très frais en bouche avec une acidité citrique (citron et pamplemousse) qui donne de la netteté et de la clarté à l'ensemble. La longue finale évoque le poivre blanc et la muscade.
Conseils de stocker et servir:
Prêt à la consommation immédiate, il bénéficiera également d'une période de vieillissement supplémentaire. Servir entre 10 et 12°C.
Pairing alimentaire:
Essayez-le avec des plats de poisson riches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 92 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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