Hay muchos tipos de vinos espumosos. Puede elegir por el color, ya sea blanco, rosado o tinto, o incluso un blanco elaborado con uvas tintas. Puede preferir vinos espumosos elaborados por el método tradicional o Champenoise, por el método Charmat, por el método ancestral, el Pet Nat, o el más sencillo, un frizzante, un vino con adición de gas, sin tener que esperar a la gasificación natural, que obviamente lleva mucho tiempo en bodega.
Por último, podemos seleccionar nuestro vino espumoso de elección por la cantidad de azúcar residual, y en este caso tenemos dulce, semidulce, semiseco, seco o brut, extra brut y, por último, brut nature, que en la práctica es un vino espumoso sin azúcar añadido y que tiene unos niveles de azúcar entre 0 y 3g por litro.
Los Brut Nature o pas dosé, son vinos espumosos elaborados según el método champenoise, el mismo que se utiliza en la región de Champagne. Tras la fermentación, las uvas sufren una segunda fermentación en la botella, donde se forman las burbujas. Durante esta segunda fermentación, la cantidad de azúcar añadido es mínima o inexistente, lo que contribuye al perfil seco del vino espumoso.
Son vinos espumosos extremadamente gastronómicos, más adecuados para acompañar pescados y mariscos, y obviamente no son apropiados para postres, donde el nivel de dulzor exige un vino espumoso dulce o semidulce.
Estos vinos espumosos Brut Nature son la nueva tendencia, tanto por su bajo contenido en azúcar residual, en un momento en que nos hemos dado cuenta de que el azúcar está presente en prácticamente todos nuestros alimentos y que en exceso es veneno para el organismo, como porque al ser un vino ligeramente carbonatado y altamente gastronómico en sus variantes más secas, el Brut, combina perfectamente con todo tipo de alimentos de todas las culturas, desde los estilos de comida más dulces a los más picantes.
Por ser un vino muy versátil y ligero pero a la vez muy gastronómico, estos Brut Nature Sparklings son sin duda lo que querrá tener en su mesa. Eche un vistazo a nuestra selección.
