Produktdetails
In unserem Portweinherstellungszentrum in Vale de Mendiz werden Bioma-Trauben mit 100 % Stielen in Granitpressen mit den Füßen getreten. Nach der Aufsprittung mit Weinbrand stabilisiert sich der Porto im Winter. Im Frühjahr wird der Wein in unseren Keller in Quinta de Nápoles gebracht und in Fässer (traditionelle 550-l-Fässer) gefüllt. Im Fall von Niepoorts klassischem Vintage und den meisten anderen Vintage Ports werden die Weine nach Vila Nova de Gaia gebracht, wo sie in großen Fässern und Bottichen reifen. Die Verwendung von Fässern anstelle von großen Fässern und Flößen wurde von den „alten Tagen“ inspiriert, als Wein in Fässern nach England geschickt wurde. Darüber hinaus füllen wir Bioma im dritten Jahr nach der Ernte ab, anstatt erst am Ende des zweiten Jahres. Dies bedeutet, dass wir Bioma ein Jahr nach dem klassischen Vintage Port anbieten. Alle diese Faktoren ermöglichen eine höhere Sauerstoffzufuhr im jungen Wein, was unserer Meinung nach langfristig zur Stabilisierung der Farbe und der Tannine beiträgt und so zu einem Wein mit besser integrierten Komponenten führt.
Rebsorten:
Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Touriga Nacional
Verkostung:
Der Wein hat eine sehr satte und leuchtende Farbe und ein raffiniertes Aroma, das mazerierte schwarze und rote Früchte, Pfeffernoten und einen starken mineralischen und erdigen Charakter offenbart. Mit einer guten Tanninstruktur ist er am Gaumen seidig und zeigt große Eleganz. Im Mund ist er halbsüß, kombiniert mit einer starken Struktur und einem langen Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Portweine entwickeln sich in der Flasche besonders gut und sollten daher an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Die Flaschen sollten dabei liegend und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Serviertemperatur: 17 bis 18ºC.
Speisenempfehlung:
Passt perfekt zu Queijo da Serra, Stilton oder anderen Blauschimmelkäsen. Desserts mit Eierspeisen, insbesondere Biskuitkuchen.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 96 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält möglicherweise eine äußere Holz- oder Pappschachtel. Gegebenenfalls legen wir den Umkarton bei und verpacken ihn so, dass Beschädigungen während des Transports vermieden werden. Wir können jedoch nicht für Schäden am Umkarton haftbar gemacht werden, da nur das auf den Bildern abgebildete Produkt versichert ist. Wenn Sie spezielle Anweisungen oder Fragen zur Box haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
93 points·Niepoort Bioma Old Vines Vintage Port 2008
expand_moreA very dry Port, the tannins concentrating the fruit into a tight, mineral ball. Even if the fruit is suppressed at this stage, it will show through in years to come, leaving a structured but rich wine.