Produktdetails
Die Trauben wurden vor der Gärung in traditionellen Granitlagaren mit den Füßen getreten, zusammen mit 15 % des gesamten Brandys, der dem Portwein zugesetzt wird. Dadurch können die Trauben bei niedrigeren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum mazerieren. Die Anreicherung erfolgt in einem einzigen Schritt, wobei der restliche Branntwein zugegeben wird, wenn der Most für die Anreicherung bereit ist. Anschließend wird der Wein mit den Füßen getreten, um eine gute Homogenisierung des gesamten Weins zu gewährleisten und die Gärung zu stoppen. Anschließend wird der Wein in Eichen- und Kastanienfässern gelagert und in den wärmeren Monaten in Edelstahltanks umgefüllt. Nach 21 Monaten Reifung wird er für die Abfüllung verschnitten.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Tiefdunkle Farbe. In der Nase dominieren reife Beerenfruchtaromen mit einer Gewürzschicht, die ihm große Komplexität verleiht. Der Mund ist sehr strukturiert mit einem langen und anhaltenden, frischen, pfeffrigen Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
An einem kühlen, dunklen Ort (12–14 °C) in horizontaler Position und mit minimalen Vibrationen lagern. Bei einer Temperatur von 16 °C servieren. Es wird empfohlen, es am selben Tag oder bis zu 3 Wochen lang zu verwenden. Pfand kann in der Flasche abgegeben werden.
Speisenempfehlung:
Vintage Ports sind Getränke nach dem Essen. Nehmen Sie sie mit Käse wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können sie aber auch in eine Mahlzeit integrieren und beispielsweise ein Steak au Poivre mit einem jungen Vintage kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 90 punkte Wine Spectator Magazine.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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