Produktdetails
Bei der Handlese werden die Trauben entrappt, zerkleinert und in einer sorgfältigen Mazeration vinifiziert, wobei Farbe, Tannine und Aromen der Haut extrahiert werden. Dies wird durch permanentes Pumpen während der Gärung ergänzt. Dieser Prozess findet in Bottichen bei einer Temperatur zwischen 28 und 30 °C statt, bis der gewünschte Baume erreicht ist. In dieser Phase wird Traubenbrand hinzugefügt (Vorteil), wodurch ein angereicherter Wein entsteht. Ein Wein von außergewöhnlicher Qualität aus einer einzigen Ernte, der zwischen dem zweiten und dritten Jahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wird. Ursprünglich tiefrot gefärbt, komplex, vollmundig und mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Old Vines
Verkostung:
Mit seiner tiefen, fast undurchsichtigen Farbe mit violetten Reflexen zeigt dieser Jahrgang deutlich das Terroir, aus dem er stammt. Die enge Beziehung zwischen Boden, Klima und alten Rebstöcken auf der Fazenda São Luiz ist unwiederholbar. Ein Aroma von ausgezeichneter Komplexität, bei dem sich frische und balsamische Noten mit Aromen von roten, säuerlichen und konzentrierten Früchten sowie leichten Anklängen von Heidekraut und schwarzem Pfeffer verbinden. Im Mund stechen die säuerlichen roten Früchte hervor, kombiniert mit einem sehr durchsetzungsfähigen Tannin und tadelloser Säure. Feierlich und fesselnd, ein Jahrgang, der das Terroir widerspiegelt, aus dem er hervorgeht.
Ratschläge speichern und servieren:
Der Wein sollte an einem frischen, trockenen und dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen gelagert werden, und die Flasche muss in horizontaler Position bleiben. Dieser Wein kann unbegrenzt in der Flasche aufbewahrt werden, ohne dass seine Qualität und sein Charakter Schaden nehmen. Nach dem Öffnen sollte er dekantiert und innerhalb von 2 bis 3 Tagen getrunken werden. Die hier vorgeschlagenen Zeiträume dienen lediglich als Orientierung und bedeuten keine Verschlechterung des Weins, sondern nur eine langsame Entwicklung, die zum Verlust seiner ursprünglichen sensorischen Eigenschaften führen kann. Bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, Blauschimmelkäse oder Weichkäse wie „Serra da Estrela“.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 94 punkte Revista de Vinhos;
. 18,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält möglicherweise eine äußere Holz- oder Pappschachtel. Gegebenenfalls legen wir den Umkarton bei und verpacken ihn so, dass Beschädigungen während des Transports vermieden werden. Wir können jedoch nicht für Schäden am Umkarton haftbar gemacht werden, da nur das auf den Bildern abgebildete Produkt versichert ist. Wenn Sie spezielle Anweisungen oder Fragen zur Box haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden