Os vinhos tintos por norma têm um teor alcoólico mais elevado do que os brancos ou rosés. Em zonas mais quentes é normal o teor alcoólico ser mais elevado porque a uva tem um teor de açúcar mais elevado. É o caso dos vinhos do Alentejo, que nos últimos anos têm atingido níveis de álcool entre os 15 e os 15.5% embora tradicionalmente fossem sempre vinhos com pelo menos mais 1 grau do que os vinhos das restantes regiões de Portugal.
Para alem do clima, também contribui para o alto teor alcoólico de um vinho, o facto de as uvas serem colhidas muito mais tarde na estação, dando tempo para que a fruta fique mais doce na videira.
Cabe ao produtor decidir a altura certa de vindimar e a forma como vinificar o vinho, se pretende um vinho de determinado nível de álcool.
O teor alcoólico pode afetar o sabor de um vinho de várias maneiras, e por norma um vinho com um maior teor alcoólico tem um sabor mais aromático e complexo em comparação com um vinho de baixo teor alcoólico.
Dizem os especialistas que um vinho tinto perfeito deve andar entre os 13 e os 13.5% mas com as alterações climáticas, torna-se difícil garantir esse intervalo, mesmo em regiões com clima mais temperado ou com influencia Atlântica.
Já os consumidores mais jovem preferem os vinhos de baixo teor alcoólico, dai o aumento do consumo dos vinhos brancos em detrimento dos tintos e o sucesso que se tem verificado nos chamados low alcohol wines, ou mesmo a nova tendência de vinhos sem álcool, em que através de um processo químico é possível retirar praticamente o álcool do vinho já terminado.
Há mercado para os vinhos de alto teor alcoólico chegando em alguns casos a níveis de 17% ou 18%, quase próximos dos atingidos pelos vinhos fortificados como os Portos e os Madeira, que através da adição de aguardente vínica para parar a fermentação, são depois estabilizados em níveis de álcool entre os 19% e os 21%.
Se o mercado consume maioritariamente os tintos no intervalo dos 13 aos 15%, é também verdade que seja por curiosidade ou mesmo por gostar de vinhos mais potentes, há muitos entusiastas do vinho que procuram os vinhos super potentes com alto teor alcoólico.
Se é um curioso ou se gosta de vinhos potentes, então veja a nossa seleção de vinhos com alto teor alcoólico e explore aqui vinhos tintos fora da norma.
