Detalhes do produto
Vinificação:
Uma vez colhidas, as uvas são transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por uma criteriosa escolha manual, os cachos são levemente esmagados antes de serem direcionados para o lagar e inicia-se o processo de fermentação alcoólica de forma espontânea após algumas horas de pisa a pé. Quando cerca de metade do açúcar estiver fermentado, o enólogo dá sinal para se começar o processo de fortificação. O vinho é esgotado do lagar para um depósito de armazenamento e a aguardente vínica a 77% de álcool é adicionada, interrompendo a atividade fermentativa e preservando o açúcar natural da uva. Na primavera, os vinhos são transferidos da adega no Douro para os armazéns de estágio nas nossas caves em Vila Nova de Gaia. Os vinhos dedicados a Vintage estagiam em balseiros antigos de carvalho por um período de 2 anos até ao seu engarrafamento.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
Um Porto de cor purpura profunda e concentrado, complementado por um rebordo avermelhado. No nariz apresenta notas de uva passa, ameixa madura frutos do bosque e pimenta preta complexadas por nuances típicas vegetais, tal como esteva e pétalas secas. Na boca revela todo o seu esplendor, num perfil muito potente e concentrado, e taninos maduros, como é típico do ano, com sugestões de alcaçuz e amora madura, terminando longo e persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar em local fresco e escuro (12-14ºC), na posição horizontal, com vibração mínima. Servir a uma temperatura de 16ºC. É aconselhável consumir no próprio dia ou até 3 semanas. Pode apresentar depósito na garrafa.
Emparelhamento com comida:
Os Portos Vintage são perfeitos para servir após uma refeição, com queijo como Stilton ou Gorgonzola. Mas também pode incorporá-los numa refeição, combinando por exemplo um Steak au Poivre com um Vintage jovem.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto pode incluir uma caixa exterior de madeira ou de cartão. Se for o caso iremos incluir a caixa exterior e embalar de forma a evitar qualquer tipo de quebra durante o transporte. No entanto não nos podemos responsabilizar por danos na caixa exterior, estando apenas segurado o produto tal como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica ou questão sobre a caixa, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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