Detalhes do produto
A Trincadeira, da vinha mais nova, foi sujeita às mais recentes e comuns técnicas: após a vindima, as uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a fermentação em cuba de inox à temperatura controlada de 26-28ºC. A extracção foi suave, com remontagens ligeiras. Depois da fermentação, o vinho foi mantido em inox. Já as uvas de vinha velha, foram tratadas à luz do conhecimento mais antigo, como Vinho de Talha: desengaçados os cachos, as uvas fermentaram em talhas de barro não tratado, por acção das leveduras nativas e sem controlo de temperatura. Numa fermentação demorada e tranquila, o vinho e as massas foram separados em Dezembro, após três meses de contacto pelicular.
Castas:
Moreto,Trincadeira
Notas de prova:
Visualmente, apresenta-se de cor ruby granada com boa intensidade e reflexos violáceos. O aroma revela contenção e complexidade de início. Mostra fruta madura, ameixa, cereja e notas herbais. O tempo no copo traz notas terrosas. A boca é rica, texturada, com taninos presentes, mas domados pelo barro. Uma acidez viva traz-lhe um equilíbrio e vida fantásticos. Termina longo e complexo, saboroso e demorado.
Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura de Serviço 16ºC-18ºC.
Emparelhamento com comida:
Vinho de contemplação, pode, antes demais, ser tomado em boa companhia e ter como parceria um queijo curado de ovelha, como o de Nisa, partido em pequenos pedaços à moda da Amareleja. Acompanha bem carnes guisadas, inclusivamente as de caça. Atendendo às nossas origens, combina harmoniosamente com uma grelhada de porco preto com migas, sendo também um óptimo parceiro de queijos e enchidos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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