Detalhes do produto
Produzido a partir de castas típicas do Dão, de uma vinha velha com cerca de 60 anos. Variedades mistas de uvas tintas e brancas, na proporção de 80-20%. Vindima manual no final de setembro. A vinificação foi feita em “lagar” com as diferentes uvas todas misturadas. Passos suaves a pé para esmagar as uvas no primeiro dia. Fermentação natural (sem adição de fermento). Num dos lagares, utilizávamos flores de castanheiro secas - adicionavam-se algumas gramas às uvas à entrada no lagar); no segundo tanque, adicionamos alguns gramas de sulfitos. Após a fermentação, o vinho foi prensado e envelhecido em cubas de inox durante 12 meses - usamos cubas separadas para ver a diferença entre a cuba com sulfitos e a cuba com flor de castanheiro. No final decidimos fazer um blend (um corte) com os vinhos de ambas as jazidas.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
Aromas vivos de frutas frescas. A frescura é também muito viva na boca, típica da sua juventude, com taninos muito elegantes e um perfil aromático persistente e vibrante. Perfil muito personalizado resultante da presença de uma grande variedade de castas autóctones.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser armazenado em local seco e fresco. Servir entre 15ºC-17ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente harmonização com carnes e fumados de porco, caça e aves, massas e queijos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 88 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
Magique
expand_moreTrès bon