Dettagli del prodotto
La tecnologia è minima, per permettere l'espressione del vitigno e del terroir. Dopo la diraspatura e la pigiatura dell'uva, si procede alla separazione del mosto e al suo inoculo con lieviti selezionati. Dopo l'inizio della fermentazione, dopo 6 ore, si cerca di mantenere la temperatura intorno ai 16°C, utilizzando l'acqua fredda di un pozzo, che viene lentamente drenata lungo le pareti dei piccoli tini di acciaio inox. Terminata l'attività del lievito, si procede ad una prima separazione, la battuta che segue le fecce per migliorare la struttura e la complessità del vino. Utilizza una quantità minima di zolfo necessaria per prevenire l'ossidazione.
Vitigni:
Rabigato
Note di degustazione:
Presenta un colore agrumato e un aspetto lucido. Il profumo è delicato con note fruttate e floreali, che ricordano rispettivamente la mela verde e il caprifoglio. In bocca, sorpreso dalla notevole acidità, dalla struttura sorprendente, dalla consistenza cremosa e dal delicato aroma nasale retrò, che gli conferiscono un finale lungo e attraente.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 8-10°C da giovane, e 10-12°C, con più di tre anni.
Abbinamenti:
Date le sue caratteristiche, ha un'enorme versatilità gastronomica, accompagnando piatti leggeri di pesce, mentre piatti giovani ed elaborati di pollame o formaggi stagionati e speziati se stagionati.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 16,5 punti Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 punti Revista de Vinhos;
. Medaglia di Bronzo International Wine Challenge 2013 (Altre annate);
. Raccomandato International Wine Challenge 2012 (Altre annate).
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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