Dettagli del prodotto
L'uva è arrivata in cantina in casse da 300 kg ed è stata scaricata per la maggior parte (70%) tramite pressa pneumatica. Una parte del Gouveio (30%) è stata sottoposta a macerazione pellicolare per 24 ore in un tino refrigerato. Tutti i mosti sono stati decantati a bassa temperatura per 24 ore. Sono stati quindi trasferiti in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove la fermentazione ha avuto luogo per circa 20 giorni a temperature non superiori a 18 °C. Il vino è invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese da 225 litri usate (65%), mentre il restante 35% è rimasto in serbatoi di acciaio inox per lo stesso periodo.
Vitigni:
Gouveio
Note di degustazione:
Colore giallo citrino con riflessi verdognoli. Profumo complesso con note di frutta tropicale ed esotica, sfumature di erbe aromatiche che conferiscono freschezza e una sottile nota di invecchiamento in botte. Ha il carattere succulento e la cremosità tipici di Gouveio. Al palato, ritroviamo i frutti tropicali. Un vino con volume, struttura e acidità molto integrata, che ne accentua il carattere gastronomico. Finale lungo e molto equilibrato.
Consigli di conservare e servire:
Conservare la bottiglia in posizione orizzontale. Pronto da bere, ma con un buon potenziale di invecchiamento in bottiglia. Il periodo di consumo ottimale varia a seconda del vino. Idealmente, 2-3 anni dopo la data di vendemmia (indicata in etichetta). Servire direttamente dalla bottiglia originale. Temperatura consigliata: da 12°C a 14°C. Consumare entro 24 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
Un vino molto gastronomico, ideale da bere con piatti di pesce più elaborati, pesce affumicato, foie gras e piatti di carni bianche, pollame e anche carni rosse più complesse, come il capretto arrosto.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 92 punti Revista de Vinhos;
. 18,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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