Dettagli del prodotto
Le uve vengono completamente diraspate e pressate, utilizzando solo il mosto esausto. Segue una decantazione statica a freddo per 24 ore, dopodiché il mosto viene separato dalle fecce. La fermentazione inizia a una temperatura controllata di 14°C. Al termine della fermentazione alcolica, il vino affina sulle proprie fecce fini per 2 mesi. Il metodo utilizzato per la spumantizzazione è il metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la preparazione del vino base, viene aggiunto il liquore di tiraggio e si procede all'imbottigliamento. La spumantizzazione, o seconda fermentazione, avviene a 12°C in cantina. Segue l'affinamento, che richiede il tempo necessario per raggiungere il livello qualitativo desiderato. Prima della commercializzazione, vengono effettuati il remuage e il dégorgement, che completano il processo senza aggiunta di zuccheri, dando origine a un Brut nature.
Vitigni:
Touriga Nacional
Note di degustazione:
Al naso si distingue per complessità e intensità, rivelando note di frutta rossa fresca unite a tocchi floreali, arricchite da sentori di pane dovuti all'autolisi dei lieviti. Al palato è elegante e corposo, con una spuma intensa e croccante. In bocca è cremoso e avvolgente, con un'acidità perfettamente bilanciata, che si traduce in un finale lungo e vivace.
Consigli di conservare e servire:
Temperatura di servizio consigliata: 6-8 °C.
Abbinamenti:
Il carattere sofisticato di questo rosé gli conferisce un'enorme versatilità gastronomica, dimostrando grande affinità con piatti di pesce crudo più intensi, come il carpaccio di tonno impreziosito da grani di pepe rosa. La sua struttura gli permette di accompagnare con eleganza piatti a base di pollame, come il petto d'anatra alla griglia servito con una riduzione di lamponi. È anche uno spumante che esalta la freschezza di preparazioni di pesce azzurro, come la tartare di salmone con capperi, e sorprende anche con piatti a base di polpo, in particolare alla griglia.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 91 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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