Dettagli del prodotto
Vinificazione:
L'uva viene raccolta a mano e trasportata in cantina in cassette da 20 kg. Dopo essere stati sottoposti a un processo di selezione manuale, i grappoli vengono inviati alla pressa senza diraspatura, dove vengono delicatamente pressati. Dopo 24 ore di decantazione, il mosto subisce la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a 14-16 °C. Il vino base viene trasferito in botti di rovere francese usate dove invecchia per un periodo di 5 anni fino all'imbottigliamento. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguendo il metodo champenoise. Dopo altri 5 anni di invecchiamento in bottiglia, il vino, ora spumante, viene sboccato individualmente ed è pronto per il consumo.
Vitigni:
Chardonnay,Pinot Noir
Note di degustazione:
spumante di immensa intensità e complessità aromatica, che rivela tutto lo splendore dell'evoluzione unito a un carattere di grande finezza. Al naso, spiccano aromi di frutta matura come pera e agrumi, uniti a note tipiche di brioche e mandorle tostate e persino un tocco di spezie. All'assaggio, questa enorme complessità di sapori è bilanciata da un'acidità vibrante e da una mineralità sorprendente che gli conferiscono un'eccellente consistenza e un finale molto lungo.
Consigli di conservare e servire:
Servire a una temperatura compresa tra 8ºC e 10ºC.
Abbinamenti:
Si sposa bene con capesante grigliate in salsa delicata. Asparagi saltati accompagnati da una terrina di foie gras. Pesce grasso grigliato.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 18,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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