Dettagli del prodotto
Le uve fresche, raccolte al momento ideale di maturazione, selezionate e raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono trasportate in cantina, dove vengono sottoposte a un'attenta selezione manuale. Vengono eseguite pressature a grappolo intero e il mosto viene trasferito in botti di rovere francese, dove svolge la sua prima fermentazione e affina per 18 mesi. Dopo questo periodo, ha luogo la fermentazione in bottiglia. La prima fermentazione è stata condotta con il lievito Lachancea thermotolerans, noto per la sua capacità di bioacidificazione, ovvero la produzione di elevate concentrazioni di acido lattico dagli zuccheri fermentescibili, contribuendo all'acidificazione naturale del vino. La seconda fermentazione è stata condotta con il lievito Saccharomyces cerevisiae. In entrambe le fermentazioni è stato utilizzato esclusivamente mosto di uve precedentemente appassite, apportando al vino zuccheri naturali della stessa origine. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino è stato sottoposto a condizioni di temperatura estremamente bassa, che hanno limitato l'attività metabolica dei lieviti, con conseguente dosaggio naturale inferiore a 5 g/L.
Vitigni:
Mourisco
Note di degustazione:
Vino rosato chiaro con riflessi ramati. Presenta bollicine molto fini ed eleganti. Al palato è fresco con una vivace acidità, che lascia un retrogusto raffinato e persistente. Profondo, cremoso e molto sottile. Leggere note di biscotto e frutta rossa candita, sofisticate e raffinate.
Consigli di conservare e servire:
Servire a una temperatura di 10/12ºC.
Abbinamenti:
Gustate piatti dai sapori complessi e ricchi: ostriche fresche al limone, capesante, frutti di mare, prosciutto stagionato, torta meringata, frutta tropicale.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 91 punti Revista de Vinhos;
. 18 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
Non è stato possibile inviare il tuo giudizio sulla recensione